中華料理


「今日の食は、5年後の身体のために食べるものです。」

私はかつて、祖母からそう教わりました。
これは中国に伝わる「食医学」「食養生」の考えに基づくもの。

旬の食材を使って、手間のかからない家庭料理を美味しくいただく。
そうすることでストレスに強い体質と、元気な体を作っていくことができるのです。

このページでは、中国の一般家庭の食卓から、中華街の料理とは一味違う、四季折々のおすすめの料理を紹介していこうと思います。
中華料理
recipe



アスパラガスの
オイスターソースあんかけ

01.Apr.2010



きゅうりのサラダ
アボカドサラダ
五色皮蛋豆腐
いかの生姜風味の和えもの
白菜の黒酢和え
高菜とピータンときゅうりの和え物
茄子の味噌炒め 松の実のせ
大根のねぎ油和え
キャベツと春菊の和え物
にんじんの生にんにく和え
17.Aug.2004
20.Jul.2004
01.Jan.2003
16.Oct.2005
01.Dec.2005
01.Jan.2007
01.Nov.2008
01.Jan.2009
15.Mar.2009
01.Dec.2009

肉団子入り冬瓜(とうがん)のスープ
雲呑(ワンタン)スープ
金針菜入り肉団子スープ
蟹と冬瓜のとろとろスープ
15.Aug.2002
15.Oct.2003
15.Dec.2004
15.Oct.2006

羊のお鍋(しゃぶしゃぶ)
麻婆茄子
豆腐乳チャーシュー
たけのこ肉餅
トマトと卵の炒め物
ねぎとにんにくソースの豚しゃぶ
青梗菜の豚肉あんかけ
ほうれん草の蟹あんかけ
アスパラガスのオイスターソースあんか
06.Mar.2002
01.Sep.2003
15.Jul.2005
01.Mar.2006
01.Mar.2006
01.Sep.2006
01.Jul.2009

15.Feb.2010
01.Apr.2010 NEW

中華粥3種
餃子2種
ちまき
はすの葉の饅頭
挽肉のお粥
炸醤麺(ジャージャー麺)
大根餅
餃子の皮〜詳しい作りかた〜
春餅(ちゅんびん)
北京の家庭風ピン
木くらげと卵の餡餅
蕎麦粉入り春餅
ねぎとザーサイの焼餅
ごまだれ冷麺
ねぎ入り花巻
ピリ辛炸醤麺の肉味噌
04.Dec.2001
01.Jan.2002
04.May.2002
03.Jun.2002
01.Jul.2002
17.Sep.2002
02.Dec.2002
19.Jan.2003
19.Mar.2003
15.Jul.2003
15.Feb.2004
15.Apr.2004
15.Aug.2004
15.Sep.2004
15.Jan.2005
15.Aug.2006

重陽節にいただくお菓子(重陽こう)
ごま団子(芝麻湯圓)
緑茶と菊花入りの蒸しケーキ
小豆餡入り蒸菓子
紅豆包(あんまん)
抹茶風味のピーナッツの花巻
かぼちゃ餡饅頭
緑豆とあずきの団子
かぼちゃ餡の揚げ餃子
梨の氷砂糖煮
01.Oct.2001
01.Feb.2002
01.Jun.2003
01.Dec.2003
05.Jan.2004
15.Jun.2004
15.Oct.2004
15.Sep.2005
01.Feb.2006
15.Oct.2009



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