百合根のスープ

材料(2人分) 分量
百合根
ほうれん草
厚揚げ豆腐(絹)
干し椎茸(もどす)
干しエビ(もどす)
豚バラ薄切り肉
生姜
1/3個分
大きめ2本
適量
1枚
小さじ1
50g
1かけ
調味料  
紹興酒 
白胡麻油

鶏スープの素
塩、胡椒
大さじ1
大さじ1
400cc
適量
適量

作り方

1.百合根、ほうれん草、豆腐、豚肉をそれぞれ一口大に切る。椎茸を4等分に切る。
2.油で生姜を炒め、香りが出たら豚肉と椎茸を加えて炒める。
3. 水と戻し汁を加えて、紹興酒、干しエビ、豆腐、鶏スープの素を入れ約2分間煮る。
3.ほうれん草、百合根を入れて少々混ぜる。最後に塩、胡椒で味を調整する。

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15.Feb.2011