蕎麦粉入り春餅

直径15cmのもの10枚分
薄力粉
そば粉
ぬるま湯
打ち粉
サラダ油
150g
約50g
約150cc
適量
適量

作り方


1.薄力粉、そば粉とぬるま湯を混ぜ合わせます。 表面が滑らかになるまでよくこねます。
2.生地を20等分に切り、手で押さえるようにして直径5cmに丸く伸ばします。 小皿にサラダ油をとり、丸く伸ばした生地の下にサラダ油を塗って、もう1枚の生地に重ねます。
3.2枚あわせて手で軽く押さえてから、麺棒で直径約15cm程度に伸ばします。
4.フライパンを熱し、生地を少し押しつけるようにしながら軽く焼きます。(フッ素加工のフライパンの場合はサラダ油を引かずに焼きます。)
5.2枚にはがし、いろいろな具を巻いて食べます。

MEMO

春の定番メニューである春餅の応用バージョンです。
そば粉を混ぜることによって、香りのよさと歯ざわりを楽しめます。

15.Apr.2004