材料(5~6人分) | 分量 |
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豚バラ肉 味噌 老酒 豆板醤 サラダ油 黒砂糖 生姜(みじん切り) 葱(みじん切り) にんにく(みじん切り) 水 |
250g 約大さじ8 約大さじ1/2 大さじ2 大さじ1 大さじ1 大さじ1.5 大さじ1 大さじ1 約1カップ |
作り方
1.豚肉を約5mm角に切る。
葱、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りにする。
2.油を熱した鍋に葱、生姜を炒め、香りが出て来たら、豚肉を入れ、老酒、黒砂糖も加える。
肉の色が変わるまで炒める。
3.更に味噌、水を2、3回に分けて加えながら、少しとろみがつくまで煮つめる。
4.最後に豆板醤、にんにくを入れ、ざっと混ぜてから火を止める。
5.お好みの麺にのせて、できあがり。
MEMO
きゅうりやセロリ、湯通ししたにんじん、もやしなどをトッピングすれば、さらに美味しくいただけます。