薬膳料理教室の料理と授業風景

2017年5月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 5月の薬膳料理教室のテーマは「初夏の紫外線から肌を守る料理」でした。
    5月に入ると急に紫外線が強くなり、 その量は真夏に匹敵するほどです。
    肌の健康に欠かせないビタミン類などが豊富な食材を使った、肌を癒す料理をご紹介しました。
    また、腸を整えることで肌の調子を改善させるため、食物繊維をしっかり採ることも心がけています。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 筍、ピーマン、さや隠元、生姜、長葱、山椒の葉、じゃが芋
    大葉、苺、長芋、マッシュルーム、ミニトマト、チャービル
    胡瓜、菊、レタス菜、スナップエンドウ、パプリカ、人参、セロリ
    ディル、ブロッコリー、大根、檸檬、玉葱、韮、アスパラガス
    南瓜、ズッキーニ、小松菜、香菜、オクラ、白米、糯米、小豆
    上新粉、小麦粉、枝豆、玉蜀黍、ツナ、豆腐、らっきょう、葡萄
    桜エビ、緑豆、クコの実、慈姑、バター、ミルク、ハイビスカス
    豚肉、鶏肉、シラス、蛍烏賊、卵、大豆、黒豆、ひよこ豆、桑
    セリ、ウコギ、蓬

  • <筍と豚肉の黒胡椒炒め(実習品)>

  • <和え物いろいろ五皿>

  • <シラスと慈姑のじゃが芋餅(実習品)>

  • <夏蜜柑味噌のせ厚揚げ豆腐>

  • <ツナ餡のミニトマト>

  • <蛍烏賊の生姜ソース和え>

  • <五種野菜の大蒜風味和え>

  • <春雨炒め>

  • <大根とブロッコリーの檸檬漬け>

  • <じゃが芋のミルクスープ>

  • <手羽先の唐揚げ>

  • <粽風お握り>

  • <ハイビスカスと豆乳のプリン>

  • <小豆入り軽羹>

  • <蓬入りサーター>

  • <教室風景>


  • 15.May.2017
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