薬膳料理教室の料理と授業風景

2017年11月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 11月の薬膳料理教室のテーマは「免疫力を高めながら体の冬支度をするための料理」でした。
    寒さが厳しくなる前に、免疫力を高めておきたい時期です。
    体を芯から強くするために、良質のたんぱく質の豊富な食材をたっぷり使います。
    また体を温める根菜類や、乾燥した空気から喉を守るため、粘膜を強くする緑黄色野菜など、彩り豊かな秋の恵みをしっかりといただきます。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • しめじ、エリンギ、椎茸、玉葱、じゃが芋、大蒜、蓮根、木耳、生姜
    長葱、香菜、セリ、春菊、人参、ブロッコリー、大根、セロリ
    クレソン、小松菜、カイワレ、牛蒡、大葉、水菜、蕪、菊、さつま芋
    南瓜、ベビーリーフ、ディル、キャベツ、ブルーベリー、長芋、トレビス
    胡麻、生クリーム、葡萄、らっきょう、豆腐、棗、サワークリーム
    バター、胡桃、栗、クコ、浅利、鶏肉、豚肉、海老、卵、蕎麦、金柑
    アーモンド、蜂蜜、ゼラチン

  • <三種青菜の黄身ソースかけ>

  • <クリーム風味の厚揚げ焼き>

  • <甘酢漬け一口前菜>

  • <人参のビネガー漬け>

  • <バター風味の浅利スープ(実習品)>

  • <豚肉の甘辛煮 蕎麦のパンケーキに挟んで>

  • <大根と牛蒡の葱油和え>

  • <海老とセロリの生姜和えと豆腐の前菜>

  • <青菜と木耳の鶏スープ炒め>

  • <揚げ芋の温サラダ>

  • <栗と茸と鶏肉のオイスターソース炒め(実習品)>

  • <蕪のナムル>

  • <長芋ミルク>

  • <教室風景>

  • <杏仁餅>

  • <カボチャのババロア>


  • 15.Nov.2017
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