薬膳料理教室の料理と授業風景

2018年3月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2018年3月の薬膳料理教室のテーマは「早春の解毒と花粉症対策のための料理」でした。
    春は肝臓の働きが活発になり、 冬に体内に溜まった老廃物を排出します。
    3月は花粉症などのアレルギーのつらい季節でもあり、
    体内の不要物を解毒することで、アレルギー症状の緩和にもつながります。
    肝臓の力を高めるたんぱく質や、解毒作用のある香味野菜や薬味などを
    たっぷり使った食卓をご紹介しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • ニンニクの芽、ニンニク、菊花、菜の花、生姜
    スナップエンドウ、大根、水菜、明日あら、長芋、セロリ
    牛蒡、クレソン、ラディッシュ、大葉、蛍烏賊、葱
    ブロッコリー、玉葱、パプリカ、キャベツ、カイワレ
    ほうれん草、小松菜、大豆もやし、人参、香菜、苺、南瓜
    蕪、ディル、春菊、チャービル、豆腐、カシューナッツ
    金時豆、大豆、胡麻、らっきょう、糯米、慈姑、クコの実
    鶏肉、豚肉、シラス、卵、ローズマリー、黒木耳、ふき、蓬
    ミント、小豆、グリーンピース、棗、蜂蜜、白隠元豆

  • <揚げ牛蒡の花椒和え>

  • <蛍烏賊の前菜>

  • <大根巻き一口サラダ>

  • <鶏肉とカシューナッツの甘酢炒め(実習品)>

  • <干し豆腐と五種野菜の胡麻油和え>

  • <大蒜の芽と豚肉の炒め物 豆腐と合わせて(実習品)>

  • <鶉卵と豆腐の前菜>

  • <大根と大豆の葱油和え>

  • <檸檬と彩り野菜の甘酢漬け>

  • <春餅>

  • <高野豆腐の卵スープ>

  • <胡麻餡の白玉団子>

  • <長野パープルコンフィチュールと苺の最中>

  • <塩クッキー>

  • <教室風景>
  •  


  • 15.Mar.2018
    >代々木公園教室TOP