薬膳料理教室の料理と授業風景

2019年2月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2019年2月の薬膳料理教室のテーマは「真冬の肌を潤すための料理」でした。
    厳しい寒さで肌だけではなく血管も柔らかさを失い、不調が出やすくなります。
    潤いを保つコラーゲンなどのたんぱく質や適度な脂質などを摂り、血液の流れをよくして血管の柔軟性を高める料理をご紹介いたしました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 韮、生姜、白菜、大根、春菊、大蒜、香菜、小松菜
    檸檬、蓮根、人参、オレンジ、ブロッコリー、ディル
    里芋、さつま芋、じゃが芋、リンゴ、キャベツ、セロリ
    サラダ菜、カイワレ、葱、紫キャベツ、菊花、豆苗
    タラの芽、大葉、パプリカ、菜の花、ラディッシュ
    スナップエンドウ、枝豆、豆腐、ヨーグルト、金時豆
    ひよこ豆、小麦、黒豆、ナツメ、山査子、クコの実
    イワシ、慈姑、餅粉、キス、鶏肉、豚肉、卵、豆乳
    金銀花、麩、ピーナツ、小豆、蓮の実、ココア、乳製品

  • <春餅 北京風タンドリーチキンと>

  • <リンゴと三種類芋のサラダ>

  • <イワシとはっさくの一口前菜>

  • <豆腐前菜 夏蜜柑味噌のせ>

  • <甘酢漬けの彩り前菜>

  • <干し豆腐のハーブドレッシング和え>

  • <豆腐入り揚げ肉団子>

  • <豚肉と白菜の黒酢ダレサラダ(実習品)>

  • <スープ餃子>

  • <白身魚の慈姑炒め(実習品)>

  • <豆苗とキャベツのナムル>
  •  

  • <山査子のチョコレート>

  • <八宝粥>

  • <ずんだソースの豆乳プリン>

  • <教室風景>


  • 15.Feb.2019
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