秋田の旬の郷土料理が楽しめる地元の名居酒屋です。
人柄の良い大将や店員さんとの会話も楽しいお店でした。
秋田産を中心に銘酒も揃っていますので、日本酒を嗜まれる方にもおススメです。
ご存知の通り、能代はバスケットボールの街。
大将はじめ、お客様の多くが高身長なことにもびっくり。
初めて訪れた気がしない楽しいひと時を過ごしました。
お通しで頂いたミズという山菜の味噌和え。
丁度良い味付けに箸が勧め、これから頂く料理が楽しみになりました。
味付けのバランスが素晴らしい肉豆腐。
いつ食べてもホッとする味です。
秋田の魚といえばハタハタ。
麹と米で漬けたハタハタ寿司。
さっぱりと漬けられ、身の弾力感も楽しめます。
鯖の脂とお酢の具合がぴったり合った〆鯖。
とろろ昆布をのせるのに驚き。
一緒に食べると鯖の旨味を引き出していました。
「くじらのかやき」という鯨の皮を使った郷土料理。
鯨の脂が沁みる懐かしい味です。
