2025年3月
- 中国茶禅 - 青茶の会 - について
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今回は鉄観音に代表される半発酵の「青茶」がテーマ。
発酵した褐色部分と不発酵部分の緑が混じり茶葉が青に見えるのがその名の由来です。
発酵度により緑茶に近いものから紅茶に近いものまで青茶は多種多様です。
今回皆様に味わって頂いたのは福建省の肉桂と鉄観音、台湾の高山烏龍など5種類の茶葉。
お茶菓子や料理と一緒にお楽しみ頂きました。 -
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特別講座 中国茶膳 - 青茶の会