2015年1月
- 今月の粉料理教室のテーマ
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今月の粉料理教室では、毎年この時期に恒例の水餃子を皆さまと一緒に作りました。
日本とは異なり、中国では旧正月を盛大に祝います。
その晴れやかな席に欠かせないのが餃子です。
今回は「豚肉と白菜とニラ」を使った伝統的なものと「牛肉とセロリ、クレソン」の爽やかな味わいのものの2種類をご紹介しました。
この日の教室で作った餃子の数はなんと180個！
それでも手作りの皮を使った水餃子は、つるりとした食感ともちもちした歯ごたえがおいしく、いくらでも食べられてしまいます。
この他にも、寒さと乾燥の厳しい季節にぴったりの、柑橘類や大根、薬味などをふんだんに使った副菜と共にいただきました。 
<レモンと大根の甘酢漬け>-
<葱ソースの温サラダ> -
<赤と白の蕪のナムル> 
<３種類の芋サラダ>-
<豚肉のグリル> -
<教室風景> -
<「豚と白菜、韮」「牛肉とセロリ、クレソン」の餃子(実習品)> -
<水餃子の薬味ダレ> -
<実習風景> -
<実習風景>
