2023年6月 粉教室のご紹介
- 今回の粉料理のテーマ
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今回の粉教室では、北京の夏の定番「西紅柿（トマト）麺」と猫耳（ニョッキ）の２種類の麺を作りました。
西紅柿麺は、トマトの汁を練り込んだピンクの太麺。
麺と合わせるのは豚バラとトマトのニンニク風味のソース。
肉の旨味とトマトの酸味が絡み合い夏でも食が進みます。
トマトを練り込んだ猫耳（ニョッキ）はそのまま召し上がった後、 葱、生姜、揚げニンニク、黒酢等で好みの味にアレンジ出来ます。
じっくり煮込んで汁気を飛ばした濃厚なソースは米にも応用出来ます。
今回は焼きお握りでも召し上がって頂きました。
麺と４種類のチーズを重ねてオーブンで焼くアレンジもご紹介しました。 -
<トマト太麺> -
<トマトの猫耳（ニョッキ）> -
<トロトロ卵と豚肉トマト餡
パンにのせて> -
<トマト太麺のラザニア> -
<胡瓜のニンニク風味の胡麻油和え> -
<蕪の甘酢漬け> -
<冬菜の鶏スープ> -
<はんぺん春巻き> -
<夏蜜柑味噌の厚揚げ豆腐> -
<豚肉トマト餡の焼きおにぎり> -
<大根のシラス和え> -
<杏仁餅> -
<トマトジャムの豆乳プリン> -
<抹茶アイス> -
<実習風景> -
<実習風景> -