2024年3月 粉教室のご紹介
- 今回の粉料理のテーマ
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お米が採れない北京など中国北部では粉料理が沢山あります。
原料は小麦や蕎麦、玉蜀黍、コーリャン、稗や粟などバラエティーに富みます。
今回、皆様と一緒に作ったのは「コーンミールの蒸し饅頭」。
指で下側に穴を開けた釣鐘型の饅頭です。
生地はコーンミールと小麦粉等、イースト菌を練ったもの。
餡は好みの食材や旬のものなど自由ですが、 今回は豚そぼろ、搾菜と葱の胡麻油和え、韮玉炒めの三種類を作りました。
小麦粉だけを使った白い饅頭よりも簡単に作れ、慣れない方にお勧めです。
次回の粉教室は夏以降を予定しています。 -
<鶏のさつま焼き> -
<甘酢漬け三種> -
<豚そぼろ(実習品)> -
<揚げ芋と青菜のサラダ> -
<厚揚げ豆腐
バナナと夏蜜柑味噌和えで> -
<韮玉炒め(実習品)> -
<コーンミールの蒸し饅頭(実習品)> -
<搾菜と葱の胡麻油和え(実習品)> -
<鶏団子のスープ> -
<甘栗入りコーンミール饅頭> -
<葡萄と夏蜜柑ジャムの豆乳プリン> -
<教室風景> -