2016年1月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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2016年最初のの薬膳料理教室は「正月太りの解消と免疫力をアップさせる料理」をがテーマでした。
年末年始の食べ過ぎや運動不足から太りやすくなるため、脂肪の燃焼に役立つ料理をご紹介しました。
また風邪やインフルエンザの流行りだす季節でもありますので、しっかり体温を上げて免疫力を向上させて身を守ります。
そこで今月は、代謝を高めるハーブ類や、むくみを取り除く小豆、免疫を高めるタンパク質を多く含む豆腐や乳製品、鶏肉などの食材や、喉を守る慈姑や柚子などを使いました。
これからますます寒さが厳しくなりますが、正しい食の知恵を取り入れて、体重と体調を管理しながら元気に過ごしたいものです。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
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ディル、貝割れ、香菜、スプラウト、生姜、パセリ、セリ、韮
大葉、リンゴ、檸檬、菊、里芋、春菊、椎茸、人参、マッシュルーム
南瓜、大根、カリフラワー、長芋、蕪、牛蒡、長葱、ニンニク、チャビル
玉葱、胡桃、干し葡萄、レモン汁、チーズ、サワークリーム、ミルク
バター、ヨーグルト、海苔、黒豆、クコの実、胡麻、高野豆腐、慈姑
餅、卵、葛粉、小麦、干しベリー、鶏肉、羊肉、海老、はと麦、絹さや、黒木耳
棗、龍眼、落花生、粟、小豆、金時豆、虎豆、緑豆、ブルーベリー
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<高野豆腐と慈姑の葛餡かけ(実習品)>
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<黒木耳と人参の酢の物>
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<ブルーチーズのサンドウィッチ>
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<大根の八角醤油漬け>
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<マッシュルームの南瓜餡のせ>
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<里芋とさつま芋のミルクスープ>
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<牛蒡の花椒和え>
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<白い野菜のレモン漬け>
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<4種青菜のナムル>
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<手羽の薬味炒め>
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<ヨーグルト餅>
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<八宝粥>
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<塩クッキー>
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<ミルクティー>
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<羊肉のハンバーグ(実習品)>
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<実習風景>
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<教室風景>
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