薬膳料理教室の料理と授業風景

2016年1月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2016年最初のの薬膳料理教室は「正月太りの解消と免疫力をアップさせる料理」をがテーマでした。
    年末年始の食べ過ぎや運動不足から太りやすくなるため、脂肪の燃焼に役立つ料理をご紹介しました。
    また風邪やインフルエンザの流行りだす季節でもありますので、しっかり体温を上げて免疫力を向上させて身を守ります。
    そこで今月は、代謝を高めるハーブ類や、むくみを取り除く小豆、免疫を高めるタンパク質を多く含む豆腐や乳製品、鶏肉などの食材や、喉を守る慈姑や柚子などを使いました。
    これからますます寒さが厳しくなりますが、正しい食の知恵を取り入れて、体重と体調を管理しながら元気に過ごしたいものです。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • ディル、貝割れ、香菜、スプラウト、生姜、パセリ、セリ、韮
    大葉、リンゴ、檸檬、菊、里芋、春菊、椎茸、人参、マッシュルーム
    南瓜、大根、カリフラワー、長芋、蕪、牛蒡、長葱、ニンニク、チャビル
    玉葱、胡桃、干し葡萄、レモン汁、チーズ、サワークリーム、ミルク
    バター、ヨーグルト、海苔、黒豆、クコの実、胡麻、高野豆腐、慈姑
    餅、卵、葛粉、小麦、干しベリー、鶏肉、羊肉、海老、はと麦、絹さや、黒木耳
    棗、龍眼、落花生、粟、小豆、金時豆、虎豆、緑豆、ブルーベリー

  • <高野豆腐と慈姑の葛餡かけ(実習品)>

  • <黒木耳と人参の酢の物>

  • <ブルーチーズのサンドウィッチ>

  • <大根の八角醤油漬け>

  • <マッシュルームの南瓜餡のせ>

  • <里芋とさつま芋のミルクスープ>

  • <牛蒡の花椒和え>

  • <白い野菜のレモン漬け>

  • <4種青菜のナムル>

  • <手羽の薬味炒め>

  • <ヨーグルト餅>

  • <八宝粥>

  • <塩クッキー>

  • <ミルクティー>

  • <羊肉のハンバーグ(実習品)>

  • <実習風景>

  • <教室風景>
  •  


  • 15.Jan.2016
    >代々木公園教室TOP