2017年4月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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4月の薬膳料理教室は「春のウィークポイント、肝機能を高める料理」がテーマの食卓をご紹介しました。
寒さが厳しい季節は代謝がにぶるため、体内に老廃物が溜まりがち。
暖かくなると体の動きが活発になり、冬に溜まったその毒素を排出するために肝臓はフル稼働します。
そんな疲れがちな肝臓をいたわるための食卓をご用意致しました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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長葱、生姜、大蒜、香菜。紫玉葱、三つ葉、蕪、ほうれん草、韮
菜花、ベビーリーフ、菊、さや隠元、じゃが芋、空豆、パプリカ
アスパラ、大根、スナップエンドウ、クレソン、人参
イタリアンパセリ、キャベツ、大豆もやし、ブロッコリー
ルッコラ、カイワレ、スプラウト、さつま芋、南瓜、苺、バナナ
長芋、ディル、枝豆、穂紫蘇、ふきのうとう、鳩麦、
干し葡萄、ツナ、ピンクペッパー、ヨーグルト、ひよこ豆
金時豆、黒豆、練乳、豆腐、慈姑、餅、卵、くず粉、高菜、搾菜
クコの実、海苔、海老、蜂蜜、上新粉、豚、鶏、棗、抹茶、桜
小麦粉、蓬、アーモンド、胡桃、ピーナッツ -
<山菜の卵スープ> -
<豚レバーの醤油煮> -
<豚と厚揚げのソテー 慈姑ソース添え(実習品)> -
<アスパラとさやいんげん、大根の黄身ソースサラダ> -
<豆類のピリ辛サラダ> -
<豆腐花(実習品)> -
<青菜三種と蕪の胡麻ソースかけ> -
<人参の酢和え> -
<干し豆腐と高菜の和え物> -
<中華風タンドリーチキン＆小麦粉焼餅> -
<じゃが芋と空豆の一口前菜> -
<キャベツとブロッコリーのニンニク和え> -
<軽羹> -
<苺とバナナの春巻き ずんだソースで> -
<デザート豆腐花> -
<教室風景>