薬膳料理教室の料理と授業風景

2018年8月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2018年8月の薬膳料理教室のテーマは「夏特有の冷えを改善し、夏バテを予防する料理」でした。
    厳しい暑さにもかかわらず、 エアコンや冷たい食べ物や飲み物のせいで 思いのほか体は冷えています。
    体に溜まった無駄な余熱を取り除く陰の食材を、体を冷やしすぎない調理法で摂り 夏バテの原因となる胃腸の冷えを改善する料理をご紹介しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • 茄子、隠元豆、胡瓜、南瓜、椎茸、里芋、ニンニク、生姜
    菊花、 長葱、玉葱、貝割れ、カボス、ベビーリーフ、もやし
    苦瓜、冬瓜、 アボガド、人参、チャービル、ディル
    ズッキーニ、レタス、大根、 セロリ、蕪、梨、柚子、パプリカ
    タテ、モロヘイヤ、セージ、 大葉、抹茶、アーモンド、白木耳
    黒木耳、枝豆、黒豆、小豆、 コーン、ココナッツ、油揚、葛
    クコの実、海苔、棗、八角、春雨、 冬菜、梅、らっきょう
    山くらげ、豚肉、鶏肉、ビーツ、卵、ツナ、 生クリーム、搾菜
    ピンクペッパー、夏蜜柑、枝豆、糯米、檸檬、 豆乳、葡萄、

  • <苦瓜のツナ和え>

  • <冬瓜と菊花の前菜>

  • <蒸し人参 夏蜜柑味噌のせ>

  • <胡瓜とレタスのハーブドレッシングサラダ>

  • <クリームソースの南瓜の前菜>

  • <白い野菜のピクルス>

  • <ナンプラー風味のバーガー 豆乳焼餅に挟んで>

  • <焼き鶏 梅肉ソース&ポン酢漬け玉葱と>

  • <春雨スープ>

  • <秋野菜と油揚げの葛粉煮(実習品)>

  • <八角と棗の煮豚(実習品)>

  • <糯米とココナッツのデザート>

  • <アーモンド餅>

  • <教室風景>

  • <抹茶アイス>
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  • 15.Aug.2018
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