2018年12月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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2018年12月の薬膳料理教室のテーマは「陽の食材で冷えにくい体を作るための料理」でした。
まだ体が寒さ慣れしていない初冬は、特に冷えを感じやすい時期です。
そこで今月は、栄養価が高い陽の食材を使い、体温を高める料理の数々をご紹介いたしました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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黒木耳、蜜柑、生姜、大蒜、棗、胡桃、落花生、芹、水菜
クレソン、玉葱、牛蒡、長芋、香菜、チャービル、ディル
椎茸、南瓜、大根、長葱、春菊、大葉、カイワレ、菊
紫キャベツ、小松菜、しめじ、林檎、大根、蕪、檸檬
蓮根、黒胡麻、バター、米粉、ピンクペッパー、蟹、慈姑
厚揚げ豆腐、海老、蕎麦粉、黒豆、百合根、金針菜
ピータン、海苔、栗、蜂蜜、鶏卵、豚肉、鶏肉、蓬、龍眼
クコの実、、ハト麦、エリンギ、長野パープル、ミント、山査子 -
<豚肉ハンバーグ 蕎麦粉入り饅頭に挟んで> -
<チーズ風味の南瓜餡の前菜> -
<豚肉の大蒜風味揚げ 栗のクリームソース添え(実習品)> -
<花椒風味の牛蒡チップス> -
<鶏手羽と棗の醤油煮(実習品)> -
<冬野菜と果物のピクルス> -
<海老と金針菜 百合根の生姜風味和え> -
<ピータン豆腐> -
<雲吞スープ> -
<葱油ソースの大根サラダ> -
<青菜と茸、厚揚げのサラダ 胡麻辣醤添え> -
<軽羹 長野パープルのジャムをのせて> -
<塩クッキー> -
<教室風景>
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<特製ミルクティー>
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