薬膳料理教室の料理と授業風景

2019年1月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2019年1月の薬膳料理教室のテーマは「正月太りの解消と免疫力をアップさせる料理」でした。
    年末年始の食べ過ぎや運動不足から太りやすくなるため、脂肪の燃焼に役立つ料理をご紹介しました。
    また風邪やインフルエンザの流行りだす季節でもあるため、しっかり体温を上げて免疫力を向上させて身を守ります。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • ほうれん草、芹、木耳、にんにく、玉葱、生姜、長葱
    香菜、椎茸、百合根、南瓜、白菜、セロリ、黄パプリカ
    スナップエンドウ、人参、じゃが芋、さつま芋、里芋
    リンゴ、ディル、チャービル、大根、ラディッシュ、菊花
    クレソン、蓮根、紅大根、蜜柑、ブロッコリー、長芋
    らっきょう、黒豆、チーズ、バター、慈姑、ヨーグルト、栗
    山査子、クリーム、ココナッツ、高野豆腐、蟹、黒胡麻
    クコの実、鶏肉、卵、、シラス、小麦粉、きな粉、柚子
    黒米、玄米、糯米、麩、枝豆、葡萄、胡桃、カシスの実
    松の実、蕎麦粉

  • <黒酢ダレ風味の鶏唐(実習品)>

  • <高野豆腐と青菜の蟹餡添え(実習品)>

  • <人参のマリネ>

  • <パンの二種前菜>

  • <リンゴと3種芋のサラダ>

  • <蜜柑の甘酢漬けと4種類のピクルス>

  • <長芋とパプリカ、スナップエンドウの生姜和え>

  • <教室風景>

  • <木耳と慈姑の生姜炒め>

  • <卵チリ 蕎麦粉入り饅頭に挟んで>

  • <大根と白菜のサラダ>
  • <山査子ジュース>

  • <黒米と玄米のお粥>

  • <栗のケーキ>

  • <胡麻ペーストのパンケーキ>
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  • 15.Jan.2019
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