2019年8月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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2019年8月の薬膳料理教室のテーマは「夏特有の冷えを改善し、夏バテを予防する料理」でした。
厳しい暑さにもかかわらず、 エアコンや冷たい食べ物や飲み物で、思いのほか体は冷えています。
体に溜まった無駄な余熱を取り除く陰の食材を、体を冷やしすぎない調理法で摂り、夏バテの原因となる胃腸の冷えを改善する料理をご紹介しました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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もやし、生姜、にんにく、ピーマン、梨、香菜、豆苗、茗荷
蓮根、冬瓜、赤大根、大根、菊、苦瓜、ズッキーニ、長芋
胡瓜、レタス、セロリ、オクラ、紫玉葱、キャベツ、カイワレ
茄子、南瓜、隠元豆、小松菜、しし唐、ラディッシュ、ディル
チャービル、クレソン、タテ、らっきょう、豆腐、抹茶
クコの実、唐辛子、鶏肉、豚肉、卵、蝦、仙草、緑豆、玄米
糯米、コーン、粟、小豆、枝豆、海苔、魚卵、慈姑、高菜
バター、麩、はと麦、葛、パプリカ、アーモンド、蜂蜜
チーズ、柚子 -
<慈姑入りのつくね揚げ(実習品)> -
<緑豆もやしのお酢炒め(実習品)> -
<高菜炒めの和え麺> -
<豚の唐揚げ&サラダ キャベツに包んで> -
<秋野菜の黒酢漬け> -
<粟と玄米の鶏スープ雑炊> -
<苦瓜の前菜 クリームソースで> -
<赤大根と冬瓜の天津漬け> -
<大根の八角醤油漬け> -
<教室風景> -
<生姜和えの蝦豆腐> -
<胡瓜とレタスのサラダ ハーブドレッシングで> -
<アーモンドクッキー> -
<抹茶アイス> -
<仙草と梨のゼリー> -