薬膳料理教室の料理と授業風景

2019年8月

  • 今月の薬膳料理教室のテーマ
  • 2019年8月の薬膳料理教室のテーマは「夏特有の冷えを改善し、夏バテを予防する料理」でした。
    厳しい暑さにもかかわらず、 エアコンや冷たい食べ物や飲み物で、思いのほか体は冷えています。
    体に溜まった無駄な余熱を取り除く陰の食材を、体を冷やしすぎない調理法で摂り、夏バテの原因となる胃腸の冷えを改善する料理をご紹介しました。


  • 今月の薬膳料理教室で使った食材
  • もやし、生姜、にんにく、ピーマン、梨、香菜、豆苗、茗荷
    蓮根、冬瓜、赤大根、大根、菊、苦瓜、ズッキーニ、長芋
    胡瓜、レタス、セロリ、オクラ、紫玉葱、キャベツ、カイワレ
    茄子、南瓜、隠元豆、小松菜、しし唐、ラディッシュ、ディル
    チャービル、クレソン、タテ、らっきょう、豆腐、抹茶
    クコの実、唐辛子、鶏肉、豚肉、卵、蝦、仙草、緑豆、玄米
    糯米、コーン、粟、小豆、枝豆、海苔、魚卵、慈姑、高菜
    バター、麩、はと麦、葛、パプリカ、アーモンド、蜂蜜
    チーズ、柚子


  • <慈姑入りのつくね揚げ(実習品)>

  • <緑豆もやしのお酢炒め(実習品)>

  • <高菜炒めの和え麺>

  • <豚の唐揚げ&サラダ キャベツに包んで>

  • <秋野菜の黒酢漬け>

  • <粟と玄米の鶏スープ雑炊>

  • <苦瓜の前菜 クリームソースで>

  • <赤大根と冬瓜の天津漬け>

  • <大根の八角醤油漬け>

  • <教室風景>

  • <生姜和えの蝦豆腐>

  • <胡瓜とレタスのサラダ ハーブドレッシングで>

  • <アーモンドクッキー>

  • <抹茶アイス>

  • <仙草と梨のゼリー>
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  • 15.Aug.2019
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