2020年2月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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2020年2月の薬膳料理教室のテーマは「真冬の肌を潤すための料理」でした。
厳しい寒さで肌だけではなく血管も柔らかさを失い、不調が出やすくなります。
潤いを保つコラーゲンなどのたんぱく質や適度な脂質などを摂り、血液の流れをよくして血管の柔軟性を高める料理をご紹介いたしました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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生姜、大蒜、長葱、スプラウト、香菜、南瓜、椎茸、菜の花
韮、さつま芋、里芋、じゃが芋、牛蒡、長芋、人参、大根、小玉葱
檸檬、林檎、大葉、小松菜、ほうれん草、水菜、春菊、バナナ
ミント、小菊、ゆり根、紅大根、茗荷、鯵、鯖、大豆、小豆
レモングラス、ココア、山椒、糯米、ココナッツ、棗、クコの実
慈姑、海苔、枝豆、豆腐、魚卵、粟、稗、鶏肉、豚肉、ミルク
山査子、カモマイル、金銀花、葡萄 -
<厚揚げ豆腐と鶏のお酢炒め（実習品）> -
<高野豆腐と野菜の鶏スープ（実習品）> -
<芋のミルクスープ> -
<牛蒡の素揚げ 花椒和え> -
<クリームソースの豆腐前菜> -
<青魚と青菜の酢和え> -
<ペコロスのグリル 夏蜜柑味噌で> -
<甘酢漬けの果物と野菜の盛り合わせ> -
<長芋の八角醤油漬け> -
<じゃが芋と木耳の花椒油和え> -
<豆御飯 肉そぼろがけ> -
<花椒チョコレート> -
<山査子ソースの豆乳プリン> -
<教室風景> -
<糯米餡の揚げバナナ> -