2022年1月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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2022年最初の薬膳料理教室のテーマは「正月太りの解消と免疫力をアップさせる料理」でした。
年末年始の食べ過ぎや運動不足から太りやすくなるため、脂肪の燃焼に役立つ料理をご紹介しました。
また風邪やインフルエンザの流行りだす季節でもあるので、体を温める陽の食材を使い、しっかり体温を上げて免疫力を向上させて身を守りましょう。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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ブロッコリー、椎茸、慈姑、生姜、長葱、韮
菊、大蒜、ベビーリーフ、香菜、ディル、レモン
林檎、蕪、人参、牛蒡、セロリ、大根、南瓜、黒木耳
玉葱、里芋、さつま芋、水菜、ローズマリー、長芋
ミルク、甘酒、米粉、小麦粉、黒米、玄米、糯米
はと麦、胡桃、金針菜、柚子、昆布、黒米、餅
セージ、豚肉、鶏肉、卵、棗、大豆、サラダバーネット
ミント、落花生、干し葡萄、タイム、松の実、ひじき
杏仁、黒胡麻、金時豆、小豆、ひよこ豆
エンドウ豆、白隠元豆 -
<高野豆腐のエスニック風ハンバーグ(実習品)> -
<揚げ餅と鶏の薬味餡かけ(実習品)> -
<腊八粥> -
<昆布のニンニク黒酢和え> -
<フルーツと白い野菜の甘酢漬け> -
<人参と夏蜜柑味噌の前菜> -
<牛蒡のクリームソース和え> -
<黒木耳の生姜炒め> -
<芋三種と南瓜のビネガー炒め> -
<大根の葱油和え> -
<黒米の鶏スープ> -
<饅頭> -
<甘酒プリン> -
<杏仁餅>