2022年6月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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今月のテーマは「梅雨時を健やかに過ごすための料理」です。
梅雨の時期には気圧が低くなるため血の巡りが悪くなり、疲れやすくむくみがちになります。
血行をスムーズにする梅などのクエン酸が豊富な食材や、むくみを取る作用のある小豆などを使った料理をはじめ、不快な季節をすっきりと乗り切るための食卓をご提案いたしました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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胡瓜、オクラ、ミニトマト、キウイ、生姜、ベビーリーフ
韮、玉葱、赤パプリカ、黄色パプリカ、セロリ
ズッキーニ、水菜、貝割れ、レタス、長芋、小葱、大葉
ブロッコリー、蕪、茗荷、香菜、枇杷、アスパラガス
もやし、菊花、ビーツ、はんぺん、トレビス、冷や麦、小豆
緑豆、空豆、枝豆、ミルク、豆腐、ピータン、鶏肉、豚肉
鰯、鶏卵、蓬、ココナッツ、ミント、セージ、葡萄の葉
ウコギ、オカヒジキ、ハト麦、棗、夏蜜柑、山椒、牛蒡
梅、らっきょう、オレガノ、レモングラス、蓮の実、檸檬 -
<ピータン豆腐> -
<はんぺんの春巻> -
<鰯の南蛮漬け> -
<ズッキーニと夏蜜柑味噌の前菜> -
<枝豆の薬味炒め> -
<野菜の甘酢漬け> -
<豚肉と韮 玉葱の醤油炒め(実習品)> -
<鶏そぼろの温麵> -
<鶏ソテーと夏野菜サラダ マスタードソースで(実習品)> -
<梅らっきょうソースの豚しゃぶ> -
<枇杷入り梅酒ゼリー> -
<マーラガオ> -
<餡子コーヒー> -
<空豆スープ>