2022年8月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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今月のテーマは「夏特有の冷えを改善し、夏バテを予防する料理」です。
厳しい暑さにもかかわらずエアコンや冷たい食べ物や飲み物のせいで、思いのほか体は冷えています。
体に溜まった無駄な余熱を取り除く陰の食材を、 体を冷やしすぎない調理法で摂り、夏バテの原因となる胃腸の冷えを改善する料理をご紹介しました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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胡瓜、香菜、トレビス、赤ピーマン、サニーレタス
ニンニク、もやし、生姜、里芋、オクラ、ビーツ、長芋
ズッキーニ、苦瓜、アボガド、ピータン、長葱、菊花
冬瓜、パイナップル、大根、韮、セロリ、水菜、茄子
梨、ミニトマト、ベビーリーフ、貝割れ、棗、慈姑
胡麻、緑豆、ごぼう、豆腐、蓮根、小麦、らっきょう
春雨、ハイビスカス、小豆、豚肉、鶏肉、卵、昆布
アミエビ、金時豆、ひよこ豆、グリーンピース、ハト麦
抹茶、グランベリー、ミント、サラダバーネット、セージ -
<緑豆もやしとピーマンの酢炒め(実習品)> -
<甘酢漬けの前菜> -
<蒸し鶏> -
<冷や麦 黒胡麻醤油ダレで> -
<緑豆春雨の炒め物> -
<茄子の肉餡挟み揚げ(実習品)> -
<里芋のミルクスープ> -
<揚げ苦瓜の花椒和え> -
<長芋とズッキーニ 胡麻ラージャンで> -
<ピータン豆腐> -
<大根の韮油和え> -
<トマトの杏子酒漬け＆慈姑の氷砂糖煮> -
<ハイビスカスゼリー> -
<宇治抹茶の濃厚アイス>