2023年6月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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今月の薬膳料理教室のテーマは「梅雨時を健やかに過ごすための料理」です。
梅雨の時期には気圧が低くなるため血の巡りが悪くなり、疲れやすく、むくみがちになります。
血行をスムーズにする梅などのクエン酸が豊富な食材や、むくみを取る作用のある小豆などを使った料理をはじめ、不快な季節をすっきりと乗り切るための食卓をご提案いたしました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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キウイ、大蒜、生姜、韮、菊、香菜、トマト、サラダ菜
ミント、ビーツ、ズッキーニ、小松菜、スプラウト、貝割れ
葱、玉葱、トレビス、セロリ、じゃが芋、人参、大葉、胡瓜
アスパラガス、蕪、水菜、オクラ、大根、ラディッシュ
赤ピーマン、もやし、牛蒡、長芋、豚肉、冷や麦、金時豆
小豆、高菜、梅、はんぺん、ミルク、空豆、豆腐、ピータン
鰯、蓮根、らっきょう、クコの実、慈姑、鶏肉、卵、シラス
キムチ、金銀花、海苔、枝豆、はと麦、山椒の葉、黒木耳
白木耳、粟、稗、夏蜜柑、クランベリー、葡萄、杏仁
アーモンド、セージ、ウコギ、丘わかめ -
<オイルサーディンの前菜> -
<ズッキーニとキムチの前菜> -
<じゃがいもの花椒油和え> -
<大根サラダ> -
<ピータン豆腐> -
<胡瓜とアスパラの
ハーブドレッシングサラダ> -
<はんぺん春巻き> -
<空豆のスープ> -
<鶏とキウイの梅風味炒め> -
<韮と慈姑の豚つくね> -
<高菜漬けの和え麺> -
<杏仁餅> -
<夏蜜柑入り梅ゼリー> -
<珈琲デザート> -
<教室風景> -