2023年7月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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今月の薬膳料理教室のテーマは「余熱を除きながら真夏の体調を高める料理」です。
梅雨が明けると気温は急上昇し、体力の消耗が激しくなる時期がやってきます。
体内の余分な熱を取り除く瓜類等の夏野菜に加え、薬味やたんぱく質を一緒にしっかりといただくことで 免疫力と体力が高まります。
これから暑さは更に厳しさを増しますが、旬の食材を上手く取り入れて夏バテ知らずで過ごしましょう。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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トマト、小葱、ニンニク、黄色パプリカ、キウイ、香菜
かぼす、茗荷、ビーツ、牛蒡、スナップエンドウ、人参、茄子
隠元豆、苦瓜、タテ、菊、水菜、トレビス、貝割れ、レタス
南瓜、玉葱、さつま芋、じゃが芋、胡瓜、ラディッシュ
オクラ、蕪、長芋、生姜、ズッキーニ、タピオカ、ココナッツ
クリーム、餡子、梅、糯米、干し豆腐、ツナ、らっきょう
コーン、白胡麻、黒胡麻、蜂蜜、粟、稗、金時豆、蓮根
玄米、卵、豚肉、奈良漬け、実山椒、イタリアンパセリ
サラダバーネット、すだち、鴨、エンドウ豆、麩
ハイビスカス、白木耳、山桃、抹茶、ラズベリー
マジョラム、ミント、蝶豆花 -
<ゴーヤのツナ和え> -
<人参と蓮根の酢和え> -
<胡瓜と蕪、オクラの胡麻ダレサラダ> -
<梅らっきょうソースの豚しゃぶ> -
<花椒風味の揚げ茄子> -
<隠元豆と干豆腐の前菜> -
<金時豆とトマトの卵炒め(実習品)> -
<玄米と雑穀の鴨スープ> -
<ズッキーニと黄色い野菜のビネガー炒め> -
<ナンプラー風味の豚肩ロースのソテー(実習品)> -
<粳米とコーンのお麩のせ
ココナッツミルクで> -
<抹茶バタークッキー> -
<粒餡の水饅頭> -
<パンケーキ> -
<教室風景> -