2023年8月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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8月の薬膳料理教室のテーマは「夏特有の冷えを改善し、夏バテを予防する料理」です。
今年は酷暑日が続いていますが、室内のエアコンや冷たい食べ物や飲み物のせいで、思いのほか体は冷えています。
体に溜まった無駄な余熱を取り除く陰の食材を、体を冷やしすぎない調理法で摂り、夏バテの原因となる胃腸の冷えを改善する料理をご紹介します。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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レタス、長葱、香菜、生姜、茄子、大蒜、菊花、胡瓜
オクラ、長芋、冬瓜、小松菜、アボガド、蕪、コリンギ
セロリ、トマト、じゃが芋、ブロッコリー、黄色パプリカ
赤パプリカ、水菜、隠元豆、さつま芋、ズッキーニ、大根
貝割れ、辣韭、仙草ゼリー、緑豆、卵、クコの実
クリーム、豆乳、小豆、魚卵、蓮根、豚肉、鶏肉、胡麻
丘わかめ、梅、葛、サラダバーネット、海苔、オレンジピール
ピンクペッパー、ハト麦、ブルーベリー、グランベリー
白木木耳、葡萄、西瓜 -
<冬瓜の甘酢漬け> -
<彩り野菜の漬物> -
<揚げ芋と夏野菜のサラダ> -
<苦瓜の八角醤油漬け> -
<豆乳の冷製スープ> -
<薬味ダレの茄子ソテー(実習品)> -
<北京風酢豚(実習品)> -
<緑豆春雨炒め> -
<アボガドと魚卵の冷奴> -
<鶏ミンチ蒸しのさつま揚げ> -
<練り胡麻の和え麺> -
<仙草ゼリーと慈姑のデザート> -
<緑豆糕> -
<濃厚抹茶アイス> -
<教室風景> -