2023年11月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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11月のテーマは「免疫力を高めながら体の冬支度をするための料理」です。
今月は、寒さが厳しくなる前に免疫力を高めておきたい時期。
体を芯から強くするために 食卓には良質のたんぱく質を取り入れます。
また体を温める根菜類や、乾燥した空気から喉を守るため、 粘膜を強くする緑黄色野菜などの彩り豊かな秋の恵みをしっかりといただくことで、季節の変わり目を健康に過ごしましょう。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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白菜、マッシュルーム、スプラウト、長葱、玉葱
生姜、大豆もやし、大蒜、舞茸、椎茸、トレビス
牛蒡、芹、小松菜、柿、ほうれん草、春菊、大根
水菜、貝割れ、香菜、人参、南瓜、林檎、クレソン
大葉、黒木耳、小麦粉、蕎麦粉、ゼラチン、黒豆
棗、大豆、ツナ、海苔、魚卵、蜂蜜、鶏肉、豚肉
鱈、魚の練り物、黒豆、蓬、三つ葉
パイナップルセージ、セージ、タイム、丘ワカメ
西洋人参、鴨、金時豆、えんどう豆、ミント
サラダバーネット、ひよこ豆、ココナッツ、クコの実
金木犀、シナモン、葡萄、クランベリー -
<じゃが芋のクリームソース前菜> -
<揚げ牛蒡の花椒和え> -
<柿と野菜の甘酢漬け> -
<甘酢ダレの鶏ももソテー(実習品)> -
<鴨出汁の豆乳スープ> -
<鱈と白菜 海苔ソース添え(実習品)> -
<蕎麦粉入り焼き餅> -
<ニンニク風味のツナ和え> -
<黒木耳の生姜炒め> -
<生大根の葱油和え> -
<味噌チャーシュー> -
<アップルティー> -
<シナモン・アップル> -
<杏仁餅> -
<南瓜ババロア> -
<教室風景>