2024年4月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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4月の薬膳料理教室では「春のウィークポイント、肝機能を高める料理」がテーマでした。
寒さが厳しい季節は代謝がにぶるため 体内に老廃物が溜まりがち。
春には体の動きが活発になり、冬に溜まったその毒素を排出するため肝臓はフル稼働します。
そこで今回は、疲れがちな肝臓をいたわる料理を中心にした春の食卓をご紹介いたしました。 - 今月の薬膳料理教室で使った食材
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大蒜の芽、生姜、セロリ、大蒜、パプリカ、葱、じゃが芋、韮
スプラウト、長芋、スナップエンドウ、大根、水菜、大葉
ベビーリーフ、トレビス、蓼、香菜、ラディッシュ、クレソン
菊花、貝割れ、蓼、南瓜、さつま芋、玉葱、人参、キャベツ
フキ、アスパラガス、ブロッコリー、絹さや、ひよこ豆、金時豆
エンドウ豆、白玉粉、バナナ、魚卵、白胡麻、コーン、小豆
豆乳、チーズ、蕎麦、ミルク、慈姑、抹茶、豚肉、鶏肉、海老
帆立、浅利、葛粉、蛍烏賊、葛粉、セージ、ミント、ウコギ
イタリアンパセリ、ローズマリー、サラダバーネット -
<大蒜の芽と豚肉の炒めもの(実習品)> -
<甘酢漬け大根の前菜> -
<海老の揚げ団子 韮ソースえ(実習品)> -
<蛍烏賊の生姜ソース和え> -
<浅利入り豆乳のつけ蕎麦> -
<夏蜜柑味噌のせ厚揚げ豆腐> -
<揚げパン クリームソースとチーズで> -
<キャベツの鶏ガラ炒め 彩りサラダと> -
<葱味噌ソースの蒸し鶏> -
<鶏団子スープ> -
<南瓜と芋の素揚げ のマスタードソースで> -
<バナナビスケット> -
<白胡麻餡の白玉団子> -
<ミルクプリン> -
<教室風景゙> -