2024年5月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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5月の薬膳料理教室では「初夏の紫外線から肌を守る料理」をご紹介しました。
5月に入ると急に紫外線が強くなり、その量は真夏に匹敵するほどです。
また湿度も上がり、むくみなどの不調が目立ってくる季節でもあります
ビタミン類が豊富で肌を癒したり、体内の余分な熱や水分を排出する食材を使った食卓をご提案いたしました。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
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大蒜、生姜、パセリ、香菜、じゃが芋、スプラウト、貝割
スナップエンドウ、胡瓜、トマト、アスパラガス、大根、人参
ズッキーニ、ラディッシュ、蕪、韮、黄色パプリカ、ピーマン
玉葱、セロリ、絹さや、レタス、ベビーリーフ、胡桃、トレビス
長芋、小麦、アーモンド、海苔、ヨーグルト、ハイビスカス
ビーツ、豆腐、はんぺん、オクラ、アンチョビ、バター、海老
慈姑、搾菜、烏賊、鶏肉、豚肉、鴨、ハト麦、菊芋、夏蜜柑
蓮根、緑豆春雨、糯米、白米、筍、金柑、桑の実、クコの実
蓬、棗、胡麻、グランベリー、、卵、ミント、オレガノ
タイム、パセリ
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<厚揚げと蕪、パプリカの生姜ソース和え>
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<搾菜豆腐>
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<じゃが芋と小海老のバター風味餅(実習品)>
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<鶏手羽のトマト煮(実習品)>
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<粽風押し寿司>
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<野菜三種を夏蜜柑ビネガーで>
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<緑豆春雨炒め>
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<肉団子と胡瓜の鴨スープ>
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<玉葱ポン酢の豚しゃぶ>
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<アスパラガスの干し豆腐卷き>
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<烏賊と豆腐の卵焼き>
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<餡子ヨーグルト>
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<ハイビスカスゼリー>
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<蓬入り開口笑>
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<教室風景゙>
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