2024年7月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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7月の薬膳料理教室のテーマは「余熱を除きながら真夏の体調を高める料理」でした。
梅雨が明けると気温は急上昇し、体力の消耗が激しくなる時期がやってきます。
体内の余分な熱を取り除く瓜類等の夏野菜に加え、薬味やたんぱく質を一緒にしっかりといただくことで、免疫力と体力が高まります。
これから8月にかけて、暑さは更に厳しさを増して行きますが、旬の食材を上手く取り入れて夏バテ知らずで過ごしましょう。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
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ズッキーニ、赤パプリカ、黄色パプリカ、生姜、韮、三つ葉
レタス、小葱トマト、カボス、苦瓜、牛蒡、オクラ
じゃが芋、茄子、緑豆もやし、胡瓜、絹さや、セロリ、水菜
菊花、貝割れ、スプラウト、玉葱、長芋、粟、抹茶
アーモンド、油揚げ、枝豆、ツナ、搾菜、玄米、糯米、豆腐
大蒜、小松菜、豚肉、鶏肉、蜂蜜、海苔。金時豆、ひよこ豆
エンドウ豆、コリンギ、檸檬、らっきょう、黒木耳、慈姑
小麦粉、小豆、セージ、ブルーベリー、丘ワカメ
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<鶏のさつま揚げ>
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<檸檬と三種野菜の甘酢漬け>
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<小葱胡麻ダレ豆腐>
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<緑豆もやしのお酢炒め>
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<じゃが芋と揚げパンの前菜>
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<トマトドレッシングの揚げ豚
レタスに包んで(実習品)>
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<ハーブドレッシングのサラダ>
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<夏野菜と油揚げの炒め物(実習品)>
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<粟握りの鶏スープ>
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<豆類の薬味炒め>
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<豚バーガー>
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<水饅頭 緑豆おトッピングで>
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<アーモンドクッキー>
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<抹茶プリン 白玉団子と餡子のせ>
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<教室風景>
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