2024年12月
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今月の薬膳料理教室のテーマ
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2024年最後の薬膳料理教室のテーマは「陽の食材で冷えにくい体を作るための料理」でした。
まだ体が寒さ慣れしていない初冬は、特に冷えを感じやすい時期です。
そこで今月は栄養価が高い陽の食材を使い、体温を高める料理の数々をご紹介いたしました。
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今月の薬膳料理教室で使った食材
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セロリ、芹、生姜、スプラウト、香菜、菊、しめじ
蕪、蓮根、黄色パプリカ、ベビーリーフ、牛蒡
クレソン、長葱、搾菜、蓼、水菜、小松菜
ほうれん草、春菊、舞茸、じゃが芋、里芋
さつま芋、白菜、人参、大葉、ブロッコリー、小豆
長芋、卵、慈姑、海苔、高菜、小麦、木耳、ひじき
豆腐、大根、林檎、枝豆、ラディッシュ
マッシュルーム、蜂蜜、胡桃、棗、豚肉、鶏肉
鴨、干し葡萄、蜜柑、檸檬、金柑、黒豆、海老
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<人参のクリームソース>
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<青菜と白菜のナムル>
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<蕪と茸、生ハムの盛り合わせ>
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<牛蒡チップス>
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<木耳と枝豆、厚揚げ豆腐の生姜ソース和え>
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<里芋団子の鴨スープ>
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<手羽唐のオイスターソース炒め>
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<高菜炒めの和え麺>
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<海老と海苔 エスニックソースで(実習品)>
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<蕪と蓮根の豚バラ挟み揚げ(実習品)>
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<ひじきと干し豆腐の胡麻油和え>
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<胡桃棗>
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<フルーツティー>
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<しっとり軽羹>
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<黒胡麻プリン>
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<教室風景>
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