2025年8月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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8月の薬膳料理教室のテーマは「猛暑から体を守り、夏バテを改善する料理」でした。
温暖化の影響で厳しい暑さが長期間続くようになりました。
高温と強い日差しで体に余熱が籠ります。
そのため粘膜が弱くなり、咳や風邪の原因になります。
体を冷ます夏野菜など
陰の食材を使ったメニューが欠かせません。
夏バテの原因となる胃腸の冷えを招かないよう、
たくさん食べても冷え過ぎない調理法を紹介します。
また、暦では8月初旬にはもう立秋。
秋に弱りがちな肺機能を
正常に保つ食材も加えたメニューをご紹介しました。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
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茄子、生姜、ラディッシュ、ベビーリーフ、長葱、胡瓜、長芋
大蒜、椎茸、大根、檸檬、パプリカ、蕪、セロリ
さやえんどう、アボガド、貝割れ、韮、レタス、香菜
大蒜の芽、オクラ、水菜、ズッキーニ、酢プラスと、紫玉葱
ミント、豆腐、アミエビ、ピータン、クコの実、搾菜、海苔
慈姑、タイム、蜂蜜、豚肉、鶏肉、烏賊、卵、丘ワカメ
ハイビスカス、コリンギ、金時豆、ひよこ豆、エンドウ豆
辣韭、小豆、ココナッツ、抹茶、白木耳、葛粉、麦、ゴーヤ
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<干し豆腐の胡麻油和え>
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<杏酒漬けトマト 白木耳の氷砂糖煮>
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<甘酢漬け盛り合わせ>
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<ピータンソースの豆腐サラダ゙>
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<キュウリの浅漬け大根巻き 葱油で>
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<胡瓜と長芋の豚団子スープ(実習品)>
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<大根とアミエビの韮油サラダ>
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<クミン風味つくね 茄子にのせて(実習品)>
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<アボカドのグリル゙>
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<緑豆春雨炒め>
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<エスニック風味の冷や麦゚>
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<濃厚抹茶アイス>
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<ニンニクの芽の春巻き>
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<ココナッツソースの麦茶ゼリー>
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<教室風景>
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