2025年9月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
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9月の薬膳料理教室のテーマは「残暑の疲れをケアしスムーズに秋を過ごす料理」でした。
暑さのピークが過ぎても夏場の疲労は体内に蓄積されています。
また残った余熱に加えて、真夏の強い紫外線で傷んだ皮膚や粘膜の回復が遅れがちになります。
夏から秋の食材に切り替えながら、秋が深まる前に体の内側と外側の両方に潤いを与える料理をご紹介します。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
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茄子、じゃが芋、三つ葉、ベビーリーフ、生姜、長葱、梨
菊花、貝割れ、スプラウト、長芋、オクラ、大根、セロリ
ズッキーニ、葡萄、水菜、蕪、レタス、里芋、人参
隠元豆、大蒜の芽、玉葱、胡瓜、ラディッシュ、卵、豆腐
棗、小豆、愛玉、蜂蜜、豆乳、海苔、チーズ、慈姑、鶏肉
豚肉、丘ワカメ、ディル、チャービル、シラス、苦丁
黒木耳、辣韭、ひよこ豆、エンドウ豆、金時豆、ハト麦
搾菜、杏仁、白木耳、エノキ、アーモンド、胡桃、胡麻
蓮根、緑豆、クコの実
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<干し豆腐と搾菜の和え物>
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<五色の甘酢漬け巻き>
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<食べる豆乳スープ 長芋ソースで>
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<長芋と隠元豆の粒花椒炒め 海老煎餅と>
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<豆とハム パンの前菜>
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<豚バラと大蒜の芽の醤油炒め 焼き餅にのせて>
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<葡萄とズッキーニの前菜>
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<ナッツドレッシングのサラダ>
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<シラスと茄子のハンバーグ(実習品)>
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<梨ソースの蒸し鶏（実習品)>
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<梨入り里芋コロッケ>
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<葱入りクッキー>
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<棗入りチーズアイス>
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<緑豆と愛玉の汁粉>
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<教室風景>
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