2026年4月
- 今月の薬膳料理教室のテーマ
- 2026年4月の薬膳料理教室のテーマは「春の解毒を終えて、夏への準備を整える」でした。
4月半ばから土用に入り、５月初めはもう立夏。
代謝が鈍る冬から体内に溜まった
老廃物を排出する肝臓のケアを終え、
夏を元気で迎えるため体調を整える時期です。
肝臓を労わり、土用に欠かせない粘膜と消化器を
元気にする食材を使ったメニューをご紹介しました。
- 今月の薬膳料理教室で使った食材
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ニンニクの芽、黄色パプリカ、菜の花、生姜、ニンニク
ベビーリーフ、玉葱、牛蒡三つ葉、葱、オクラ、絹さや、蕪
セロリ、檸檬、ブロッコリー、大根、キャベツ、韮
ほうれん草、小松菜、豆苗、春菊、さつま芋、南瓜
じゃが芋、グリンピース、大葉、トレビス、スナップエンドウ
アスパラ、クレソン、小豆、ココナッツ、豆腐、胡桃、慈姑
ミルク、卵、鶏肉、豚肉、チーズ、クコの実、蓬
チャービルチェリーセージ、カモミール、ミント、丘ワカメ
レモンバーム、黒胡麻、龍眼、らっきょう、はと麦、魚卵
アンチョビ、ひよこ豆、エンドウ豆、レッドビーンズ、海苔
櫻の花、夏蜜柑、抹茶、白胡麻
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<檸檬と野菜の甘酢漬け>
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<春キャベツの温サラダ>
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<オイスターソース風味の干し豆腐>
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<チーズサンド前菜>
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<慈姑とウドの揚げ肉団子(実習品)>
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<ほうれん草と小松菜
春菊のハーブドレッシング和え>
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<ニンニクの芽と豚バラの豆腐かけ(実習品)>
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<葱ソース豆腐>
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<新玉葱のミルクスープ>
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<グリンピースのポテトサラダ>
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<蛍烏賊と緑茶ニョッキ 生姜ソースで>
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<黒胡麻とココナッツの最中>
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<棗と蓬のサーターアンタギー>
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<夏蜜柑ジャムの豆乳プリン>
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<教室風景>
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